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清明菜是什么菜?有哪些功效与作用?什么时候采摘好?(附做法)

发布日期:2017-08-31  浏览次数:(1063)
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[导读] 清明菜是什么菜?清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为白蒿子。我们常吃的蒿子粑粑就是用清明菜做的,味道简直能让人回味一年。

清明菜是什么菜?清明菜又名佛耳草、寒食菜,民间称其为“白蒿子”。我们常吃的“蒿子粑粑”就是用清明菜做的,味道简直能让人回味一年。那么清明菜有哪些功效与作用?什么时候采摘好?有哪些做法呢?

清明菜一般在每年的清明节前后采摘,四川、重庆一些地方在清明节当天采摘

清明菜能扩张局部血管,能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及创伤,内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等,并可用于治高血压,可以称为“野菜中的降压药”。

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

下面具体介绍几道清明菜的做法:

1、清明菜红糖饮料

治疗妇女湿热白带,可预防感冒和肺炎

原料:鲜清明菜60g,红糖20g。

做法:将清明菜去杂洗净切碎,入砂锅内,加适量清水小火煮沸,取汁,加入红糖调均匀饮用。

2、清明菜糯米饭

健脾胃,祛风湿,止痰止咳。治疗胃虚弱,食欲不振,消化不良,胃和十二指肠溃疡及肺虚咳嗽

原料:清明菜,糯米。

做法:将清明菜去杂洗净,切碎。糯米淘洗干净。油锅烧热,下葱花煸香,投入清明菜煸炒,加入精盐炒至入味。锅内加适量的水,放入糯米、清明菜,用铲子拌匀,将上面抹平,烧沸后,改为文火煮熟,出锅即成。

3、清明菜炒鸡蛋

滋阴润燥,降压抗炎。扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇痛等作用。

原料:清明菜250克,鸡蛋150克。

做法:清明菜去杂洗净,切碎,鸡蛋打入碗内打匀。炒锅上火,放油烧热,倒入鸡蛋液,推炒成块出锅。清明菜投入锅内煸炒,断生后烹入调料,加入鸡蛋翻炒均匀即成。

4、清明菜粑粑

第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,连尖只几片叶子。

第二步,将清明菜洗净切细碎。

第三步,在开水里煮茸和。

第四步,就这菜和水加入糯米粉。然后根据个人口味加入白糖或者盐,不断的揉搓,一定要有耐心使劲的揉搓(想象成要把谁捏成面团就好),吃起来才够劲道,然后放置一会儿再上蒸格;

第五步,放入蒸笼等待上锅。选择比较嫩点的叶子放在蒸格底层(糯米的煮熟后容易粘连),然后做糯米团,开始我也不知道应该是什么形状,搓到搓到就这个形状,感觉还挺有卖相的,放入蒸笼等待上锅;

第六步,蒸20分钟。放入锅中旺火烧上气后,20分钟即好,大功告成。

文章分类:农业要闻

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